Eyl 16
için Malzemeler :
1 kase hurma
2 çay kaşığı üzüm
2 çay kaşığı ceviz
2 çay kaşığı tahin
1 çay kaşığı tarçın
Hindistan cevizi
Badem
Kürdan
Hurma Tatlısı
yemeğinin hazırlanışı:
Hurmanın çekirdeklerini çıkartın. Parçalayıcıya alın. Üzerine cevizi ve tahini de ekleyin. Eğer parçalamakta zorlanırsanız biraz ılık su da ilave edebilirsiniz. Tarçın ve kuru üzümü de ekleyip macun kıvamına getirin. Elinizle misket büyüklüğünde toplar yapıp hindistan cevizine veya toz bademe veya yeşil fıstığa buluyıp üzerlerine kürdan batırın. Hurma iftar sofrasına böyle de çok yakışır.
Nis 03
Patlıcan Şaşlık
Malzemeler-İçindekiler
2 adet patlıcan
3 adet patates
2 adet domates
3 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
Köftesi için:
250 gr kıyma
1 adet soğan
2 diş sarmısak
3 dilim bayat ekmek içi
Yarım demet maydanoz
1 adet yumurta
Karabiber
Kırmızı biber
Kimyon
Tuz
Kızartmak için: Sıvı yağ
Pişirme Talimatları - Hazırlanışı
Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra halka halka, birazda kalınca doğrayıp yağda kızartın. Aynı şekilde patlıcanları soyup, halka halka doğrayıp, tuzlu suda biraz beklettikten sonra suyunu kağıt havlu ile alıp yağda kızartın. Hazırladığımız köfte harcından patlıcanların boylarını geçmeyecek köfteler hazırlayalım. Belirli düzen içinde patlıcanı, köfteyi, domatesi, patatesi ve biberi sırayla şişe takalım. Tepsiye dizdiğimiz bu şişlere, salça ve su ile hazırladığımız sosumuzu dökerek önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında pişirin.
Patlıcan Şaşlık
Nis 03
Çiğ Börek
Malzemeler-İçindekiler
2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 kahve kaşığı tuz
1 su bardağı su
İç Malzemesi:
250 gr kıyma
3 yeşil biber
1 adet soğan
2 adet domates
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı tuz
1 çay bardağı su
Pişirme Talimatları - Hazırlanışı
Derin bir kapta un, tuz su ilave edilerek kulakmemesi yumuşaklığına gelecek kıvama gelinceye kadar karıştırılarak hamuru hazırlanır. Başka kapta soğanlar rendelenerek, üzerine kıyma, domates,yeşil biber, maydanoz, tuz, karabiber ve su karıştırılarak bir harç hazırlayın. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, yaklaşık 20 cm çapında daireler oluşturulacak şekilde hamurlar açın. Hazırlanan harçtan, daire şeklinde açılmış olan hamurun üzerine yarım ay şeklinde ince bir tabaka halinde sürün. Hamurun diğer kısmı harç sürülen tarafın üstüne kapatılarak, harcın dışarıya akmaması için yarım ay şekline gelen çiğ böreğin kenarları bir tabakla kesin. Hazırlanan çiğ börekleri kızgın yağda her iki tarafı da hafif pembeleşecek şekilde kızartın.
Çiğ Börek