Eyl 17
için Malzemeler :
1 kg süt
7 yumurta
2 su bardağı şeker
Kaymaçina
yemeğinin hazırlanışı:
Yumurtaların hepsini bütün olarak şekerle köpük köpük olana kadar çırpın. Süt ilave edip çırpmaya bir müddet daha devam ederek pişirmek için tercihen cam bir kaba koyup orta hararetli fırına atın. 1 saat kadar (tatlının üzerinde kahverengi gözenekler meydana gelene kadar) pişirdikten sonra soğutup servis yapın. Arnavutların bir numaralı tatlısıdır. Ben kendimden biliyorum. Afiyet olsun.
Eyl 17
için Malzemeler :
1 kg. kayısı
1 su b.toz .toz şeker
yarımsu b. su
1 su bard. .badem
5 dilim tost ekmeği
afyon kaymağı
yeşil fıstık
Kaymaklı Babemli Kayısı Tatlısı
yemeğinin hazırlanışı:
İlk olarak kayısılar ikiye ayrılarak çekirdekleri çıkartılır. Daha sonra kayısılar bir tavaya alınarak üzerine toz şeker, badem ve yarım bardak su ilave edilir ve yumuşayıncaya kadar pişirilir. Bu arada 5 dilim tost ekemğini kenarlarını kesin ve dörde ayırın. Ekmekleri fırında bir süre kızartın. Ekmekler kızarınca servis tabağının altına dizin. Üzerine hazırlamış olduğunuz kayısılı tatlı harcı dökün ve ilk sıcaklığı çıkana kadar bekleyin. Daha sonra üzerine kaymak ve yeşil fıstık koyarak bir süre buz dolabında beklettikten sonra servis yapın.
Eyl 17
için Malzemeler :
• 1/2 bardak pirinç unu
• 1/2 bardak nişasta
• 5 bardak süt
• 1 1/2 bardak toz şeker
• 2 tatlı kaşığı vanilya
• 1 tatlı kaşığı margarin
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
Kazandibi
yemeğinin hazırlanışı:
Pişerken topaklanmaması için pirinç unu ve nişastayı biraz süt ile ezerek bir tencereye koyun. Ateşi yakarak sütü ip gibi karışıma akıtın. Hep aynı yöne karıştırarak muhallebiyi 10 dakika pişirin.
Şekeri ilave edip karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ateşi kapatın. Vanilyayı katıp karıştırın.
Teflon bir tepsiyi 1 kaşık margarin ile yağlayın. Üzerine pudra şekerini serpin. Muhallebiyi tepsiye düzgün bir şekilde yayın.
Tepsiyi orta hararetli ateşte her tarafını eşit sürede tutarak ve alttaki pudra şekeri kahverengileşinceye kadar pişirin. Şeker sıcakta karamelize olur ve sütlü tatlıların lezzetini arttırır. Şekerin karamelleşmesi kokusundan anlaşılır.
Tepsiyi ocaktan alıp içine soğuk su konmuş başka bir tepsinin içerisine oturtun. Soğuduktan sonra buzdolabında bir kaç saat bekletin.
Buzdolabından çıkartıp dilimleyin. Karamelize olmuş tarafını çevirip servis edin.